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ヘルシー四国に掲載した食材を用いた料理をご紹介します。
サーデンペプチドは、イワシの肉質を酵素分解した後、分画・精製して得られた粉末製品です。特定保健用食品及び機能性表示食品で血圧が高めの方向けの商品に多数採用されています。
製品性状は水に易溶で、レトルト耐性がありますので、サプリメント形状だけでなく、加工食品への利用が可能です。
この特長から、サーデンペクチドを加えたビシソワーズ※を作ってみました。
※葱・ジャガイモをバターで炒めブイヨンで煮て裏ごしして生クリームで延ばした冷製スープです。
サーデンペプチド（素材）の紹介はこちら → 仙味エキス（株）
| レシピの資料 |
 和風ビシソワーズ
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登録日：2022年6月14日
四国発！ヘルシー食品＆素材マッチングウェブ[ヘルシー四国]は、経済産業省の令和3年度 地域新成長産業創出促進事業費補助金 (地域産業デジタル化支援事業)を受けて、「四国における機能性食品創出のデジタルマッチング支援事業」のビジネスモデル 実証支援として、一般財団法人 四国産業・技術振興センターが運営しています。