ビーツパウダーを使ったエスプーマ[ヘルシー四国]

ヘルシー四国に掲載した食材を用いた料理をご紹介します。

食材を生かした料理レシピ

ビーツパウダーを使ったエスプーマ

ビーツパウダーを使って、混ぜることもなく、材料を入れるだけで色鮮やかなエスプーマが作れます

◆エスプーマ
混ぜることもなく、材料を入れるだけで作れる。植物性脂肪の生クリームを使えば、ベジタリアンにも対応できる。

◆手順
①よく冷やした材料（ビーツパウダー、植物性脂肪生クリーム）を冷やしたサイフォンに入れる。

★調理目安時間　5分

★ ビーツパウダーの特長　　株式会社マルハ物産

・味、香りともに生のビーツにちかい。
・溶けも良く、色もきれい。
・用途の可能性が素晴らしい。
・ビーツに特有の土っぽい風味（ゲオスミン）も再現されている。
・酸昧はゲオスミン分子を科学的に分解する能力があるので、レモン果汁や、ヴィネガーと合わせると土っぽい風味を抑制できる。

★有望な料理の用途
ボルシチ、イチゴとトマトベースのガスパチョ、にんじんベースのポタージュなど

レシピの資料	ビーツ_エスプーマ

登録日：2022年3月14日

ビーツパウダーを使ったエスプーマ

ビーツパウダーを使って、混ぜることもなく、材料を入れるだけで色鮮やかなエスプーマが作れます

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ビーツパウダーを使って、ビーツの特長を活かしたシャーベットが作れます

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ビーツパウダーを使って色鮮やかなパンナコッタが作れます