“海老”に魅せられて

様々な水産物を扱うが、中でもお気に入りがある。「海老」だ。もちろん味も好きだが、「和でも洋でも中華でも何でもいけます。誰ともケンカしないし、みんなと仲良くできる。主役にも脇役にもなれる。これって、すごくないですか？」。古来から、長寿の象徴ともされる縁起の良い食材でもある。「知れば知るほど面白い。ハンバーガーやスナック菓子など、海老と名がつくものは全て食べてみないと気がすまないんです」と笑顔で話す。

海老乃家の「霜降り海老ステーキ＋むき海老」ギフトパッケージ

その情熱から4年前、海老の加工品を販売する専門のECサイト「海老乃家（ルビ：えびのや）」を立ち上げた。「むき海老」や「海老ステーキ」など独自の加工を施した、船田さん曰く「海老の価値観を変える」ユニークな商品がずらりとラインナップされている。

昨年末には、海老乃家が「講談社」とコラボした。「海老と言えば海老フライが子どもに大人気。子育て中のママさんが読者のファッション誌と、狙いが一致したんです」

人気の女性誌「with class（ルビ：ウィズ クラス）」とのタッグで生まれたのは“揚げない天然海老フライ”。「油を使っての揚げものは大変です。そこで、オーブントースターで“焼く” 海老フライを開発。海老の殻から抽出した海老オイルを混ぜているのでカラッと“揚がり”ます。本当に揚げるとさらにおいしいので、2WAYで楽しんでほしいですね」

                             参道えび 海老乃家 こんぴら店

さらに、講談社が運営する女性向けウェブマガジン「mi-mollet（ルビ：ミモレ）」とは、霜降り海老ステーキ、海老チリソース、トリュフなどを詰め合わせた高級ギフトセット「大切なひとへ 美味しさのラブレター」を共同開発。これらのコラボ商品は、ともに大好評だ。「例えばチョコレートならゴディバ、カフェならスタバ……そういう風に、『海老なら海老乃家』と言われるような、海老のNo.1ブランドに育てたいと思っています」

ビジネス香川より抜粋