高知家のうまいもの大賞２０２４　最優秀賞　受賞商品

高知県産の生姜をたっぷり入れ、国産大豆で作った絹ごし豆腐です。
高知産生姜の豊かな風味が香る、大豆の味の濃いなめらかな豆腐に仕立てました。室戸海洋深層水にがりを使用し、イソフラボンの含有量は2倍（当社比）です。
またこの商品は、1食分（80g×4個）の小分けタイプなので、毎日の食事にお手軽にご利用いただけます。

特許取得（特許第6486529号）のにがり使用しているため、腸内フローラ（※1）が気になる方や健康的な食生活を送りたい方にもおすすめの商品です。

※1：
腸内フローラは、腸内に生息する細菌の集団のことで、健康維持に重要な役割を果たしています。
腸内フローラの理想的なバランスは、善玉菌：悪玉菌：日和見菌＝2：1：7と言われていますが、食環境や体調の変化、医薬品の服用、ストレスなどで個人によってもバランスが変化します。
この豆腐は、特定の成分が組成された「にがり」を使用し、イソフラボンが多く含まれる大豆と加工食品にすることで、より効率的にエクオール産生細菌（※2）を増加・活性化させて、腸内フローラを改善することが可能な食品です。

※2：
エクオール産生細菌は、腸内フローラを改善する効果を有する菌です。善玉菌であるエクオール産生細菌は、イソフラボン（に含まれる成分の特に「ダイゼイン」）を代謝してエクオールを増殖します。ここでは大豆成分と特定の組成の「にがり」を一緒に摂取することでエクオール産生細菌の増殖をより効率的にします。

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